| sfihas fofinhas da sheiluxa |
Ingrediêntes
500 ml de leite morno
1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos
300 ml de óleo
3 ovos (clara e gema separadas)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) não muito cheia de sal
100 g de fermento fresco para pão
Recheio:
Pode ser de carne moída, frango, queijo e presunto camarão...
As gemas restantes servirão para pincelar.
preparo
- Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento
- Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo
- Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó
- Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo
- Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora
- Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha
- Abrir com um rolo, na forma redonda para sfihas
- para joelhos abrir na forma
- retangular e acrescentar o recheio de sua preferência
- enrolar no formato desejado
- pincelar e assar
- forno pré aquecido á 180°
- ter cuidado para não ressecar
- Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas
- Deixar que tudo vire uma espuma na bacia é o segredo para a maciez da massa.
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